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職人が職人に握る!

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このブログでも何度も紹介していますが、私の好きな「食」の一つに、「すし」があります。東京にはたくさんのお寿司屋がありますが、いつか時間に余裕があったら、寿司屋めぐり(三昧)をしたいものです・・・。
現在、ワタクシがリピートする馴染みの寿司店は5軒ほどあります。それぞれに、仕事(味)も違い・場所/空間も違い・・・そして人も違います。そんな中で、なじみになればなるほど「人と人」の距離感が縮まり、いろんな意味でわがままを言える関係を構築しています・・・・。本日は、その馴染みの1軒に、ほかの馴染みの店職人を連れていってまいりました。
職人が職人に握る!_d0091909_22191263.jpg

職人が職人に握る・・・。それも初対面というと、なんだか妙な緊張感が生まれそうですが、そこはなじみの特権で、「寿司勉強会」に早代わり。。。というのも、年が親子(62:33)ほど離れているのもあり、いい勉強会になりました。実は連れて行った職人は、この度、めでたく独立開業!内装の打合せもかねての食事会です。。。今日は店名(屋号)を提案。フルネームでの勝負です!場所は、目黒区奥沢・・・。,仕事(味)も空間も、そして人も兼ね備えたフレッシュな1軒がまもなくオープンです。7月から工事が始まり8月末には完成予定。お楽しみに・・・!

■店名(屋号)は、「すし渡邉淳一」。間違いなく、隠れ家名店になって行くと思います。なじみの1軒がまた増えそうです・・・。あくまで隠れ家として?!・・・。

by psd-blog | 2007-06-03 22:19 | 衣食住遊 | Comments(0)

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