2011年 01月 27日 Brasseri Paul Bocuse La Cave！

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昨夜の模様・・・「ポール・ボキューズ定例ワイン会」続きでございます。

まずは、ピーチ風味のスパークリングワインでのスタート！
・Aperitif Maison ''Peach de Vigne'' - jean Paul Mette'



ピーチの甘みと、ほのかな酸味がたまらない！ごくごく言ってはいけないんでしょうが、3杯！
お料理は、「鶏肉のフロマージュのリエット～サラダを添えて」★★



お次は、シャルドネとメルローで仕込まれた、白ワイン！
・2007 Coteaux Charitois Les Penitents Chardonnay-Alphonse Mellot



お料理の方は、今回のためにわざわざブルターニュ産のカレイを空輸！
「ブルターニュ産　カレイのムニエル''ブイヤベース''仕立て～」★★★



白ワインも相当飲みました・・・。でも、まだまだ行けますワイン会。
この赤ワイン（↓）は、タンニンが通常よりかなり豊富です。でも、サラサラとおいしい！
・2003 Argile Rouge-Alain Brumont



そして、メインは・・・？
「仔羊のロースト　ジャガイモのピューレとコンフィ添え～コニャック風味のジューソース」



誠に残念・・・↓↓
ワタクシ基本、好き嫌いは無い方なのですが、レバー類と仔羊だけは駄目なんです↓↓
ところが、さすが「ポール・ボキューズ」さん・・・。
特別に、メインを作っていただけました（↓）～ありがとうございました。

仔牛のソテー・・・おいしすぎます★★★


メインの後は、もちろんデザート！
デザートワインはマスカット風味で・・・。
・2006 Muscat Beaumes de Venise-Perrin et Fils



デザートその①・・・。
キャラメル風味の林檎のムース



デザートその②・・・。
紅茶のアイスクリーム



いやぁ～満足満僧ですねぇ・・・。
ワインのセレクトも、お料理も大変おいしゅうございました・・・。
本日の評価は、星３っつ！★★★

※お次のワイン会のお知らせ
①2011年2月21日（月）・・・レストランひらまつ広尾　（予約）03-3444-3967
②2011年2月22日（火）・・・キャーヴ・ド・ひらまつ　　（予約）03-5766-6880

～シャトー・デュクリュ・ボーカイユの当主～
ブルーノ・ウジェーヌ・ボリー氏をお迎えした、ガラディナーの開催です。

ＰＳ．
ワインの世界は深いなぁ・・・。一歩一歩、お勉強でございます

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