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Brasseri Paul Bocuse La Cave!

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昨夜の模様・・・「ポール・ボキューズ定例ワイン会」続きでございます。

まずは、ピーチ風味のスパークリングワインでのスタート!
Aperitif Maison ''Peach de Vigne'' - jean Paul Mette'

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ピーチの甘みと、ほのかな酸味がたまらない!ごくごく言ってはいけないんでしょうが、3杯!
お料理は、「鶏肉のフロマージュのリエット~サラダを添えて」★★

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お次は、シャルドネとメルローで仕込まれた、白ワイン!
2007 Coteaux Charitois Les Penitents Chardonnay-Alphonse Mellot

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お料理の方は、今回のためにわざわざブルターニュ産のカレイを空輸!
「ブルターニュ産 カレイのムニエル''ブイヤベース''仕立て~」★★★

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白ワインも相当飲みました・・・。でも、まだまだ行けますワイン会。
この赤ワイン(↓)は、タンニンが通常よりかなり豊富です。でも、サラサラとおいしい!
2003 Argile Rouge-Alain Brumont

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そして、メインは・・・?
「仔羊のロースト ジャガイモのピューレとコンフィ添え~コニャック風味のジューソース」

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誠に残念・・・↓↓
ワタクシ基本、好き嫌いは無い方なのですが、レバー類と仔羊だけは駄目なんです↓↓
ところが、さすが「ポール・ボキューズ」さん・・・。
特別に、メインを作っていただけました(↓)~ありがとうございました。

仔牛のソテー・・・おいしすぎます★★★
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メインの後は、もちろんデザート!
デザートワインはマスカット風味で・・・。
2006 Muscat Beaumes de Venise-Perrin et Fils

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デザートその①・・・。
キャラメル風味の林檎のムース

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デザートその②・・・。
紅茶のアイスクリーム

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いやぁ~満足満僧ですねぇ・・・。
ワインのセレクトも、お料理も大変おいしゅうございました・・・。
本日の評価は、星3っつ!★★★

お次のワイン会のお知らせ
①2011年2月21日(月)・・・レストランひらまつ広尾 (予約)03-3444-3967
②2011年2月22日(火)・・・キャーヴ・ド・ひらまつ  (予約)03-5766-6880

~シャトー・デュクリュ・ボーカイユの当主~
ブルーノ・ウジェーヌ・ボリー氏をお迎えした、ガラディナーの開催です。

PS.
ワインの世界は深いなぁ・・・。一歩一歩、お勉強でございます040.gif

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by psd-blog | 2011-01-27 15:57 | 衣食住遊

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