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黒いダイヤ!

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寒いですよ~。朝晩は冷えますねぇ・・・と同時に右足がうずく、今日この頃でございます。
本日も、ありがたいお打ち合わせ×3本終了・・・ようやくPSD青山に戻ってきて、まずはブログを
社内作業はタンマリ山積み。果てしなく続く~土曜日です。

久々に、立ち寄らせていただきました・・・。
見事な「黒いダイヤ」・・・本鮪、すばらしい!

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「ネタを見るなり・・・キロ18,000円くらいするんじゃないの?」(ワタクシ)
「鋭いですね~。下手なもの出せないですね~。怖い怖い。」(大将)
そうなんです。過去に某雑誌で「寿司店レポート編集」をさせて頂いたことがあるワタクシ。
一目見れば、大概のネタ相場?は頭に入っております・・・。目利き5段!

ちなみに、大トロは「腹筋カミ」。
中トロは、「腹筋ナカ」と「腹筋シモ」の2種類。
赤身に至っては、「背筋カミ」と「背筋ナカ」と「背筋シモ」の3種類。
ワタクシ結構な寿司評論家?!いや、完全寿司オタク・・・。皆さん見分けられますか???

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「生」いくらの醤油漬け・・・。(プチプチ↑↑)
「生」はそろそろ今週来週で、ほぼ市場に出回るのは終わりのようですよ。

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日本全国の産地を、桜前線のように北上しながら、1年中食べれるようになりました。
マグロと小肌と玉子、そして雲丹を食べればその寿司店の良し悪しがわかります。「海水雲丹」

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こちらも(↑)、1年中食べられます。大きくならない、味の凝縮されたあわび・・・貴重です。
歯ごたえ最高。海の香り最強!お塩とわさびで頂きましょう・・・「蝦夷あわび」(エゾ)。

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本日は以上でおしまい。少しだけでも丁寧なお仕事は・・・「すし古径」さんでした。

PS.
それにしても、年末の週末・・・めちゃくちゃ混んでいます。
第三京浜インター降りると、全く動けず立ち往生。じっ~とじっ~と我慢です↓↓

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また明日も盛りだくさん~see you!!

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by psd-blog | 2010-12-18 20:24 | 衣食住遊 | Comments(0)

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