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本日は、料理研究家なり・・・。

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今日は、久しぶりの快晴!・・・そして30℃超え、灼熱。
こうも暑いと、食欲も減ってくるものです↓↓ (現に本日も、未だ何も食べておりません・・・)
毎年、夏だけは自然に体重が落ちるのは、食欲が落ちるから・・・な訳でございます。

食べなきゃ、力もでないので、行きつけのお店で(強引に?)「夏バージョン料理」の依頼。
そして、「あ~でもない、こ~でもない」と試作品評会でございます。
食欲がない時は、やはり麺類に限る?!暑いので「冷た~い」バージョン。
本日は、料理研究家なり・・・でございます。

本日は、料理研究家なり・・・。_d0091909_15484848.jpg

写真(↑)はまだまだ試作途中の、「夏野菜のカッペリーニ~コンソメジュレ添え」

実は、クリームソースのようで、クリームじゃないんですよ。(カロリー控え目)
①ズッキーニ&セロリ&タマネギをバターで軽くソテーします
②ソテーしたものを全てミキサーでミキシング!
③塩&コショウで味を整え、冷たいカッペリーニと混ぜ合わせます。
④最後に、グリーン豆とコンソメジュレをのせバージンオイルで仕上げ、ハイでき上がり!

・・・以上、試作段階で75点★★。
何か足りないな~と考えるワタクシ・・・。そして、整いました!
色味も大事、塩気も大事。さらに、「いくら」と「芽ねぎ」を添えることに!絶対おいしい、間違いなし。
「いくらと夏野菜のジュレの冷製カッペリーニ」!
完成形!!PSDスペシャル、今週末から登場予定です!★★★

お次は・・・。
本日は、料理研究家なり・・・。_d0091909_161557.jpg


パスタとくれば、お次はピッツァ!こちらも食欲なくても食べたくなる?ピッツァの試作・・・。
①まずは、一人前サイズ6インチの程良いサイズにします。
②ピザ生地はモチモチ感を残しながらも、表面はパリパリに仕上げまず。
③レタス&フルーツトマト等の野菜を盛って、アクセントに自家製パンチェッタ(ベーコン)を加えます。
④パルメジャーノとバルサミコ&ブラックペッパーで味付け。
⑤最後にバジルソースを適量かけて、食欲旺盛・・・モリモリでございます。

・・・以上、試作段階で満点★★★(本日より登場です!)

本日は、料理研究家なり・・・。_d0091909_1618219.jpg


試作品を食べているうちに、いつの間にか食欲旺盛になってしまい・・・。
大好きなゴルゴンゾーラのペンネに、本日はスモークサーモンを入れてアレンジ。
暑い夏、手を変え品を変え?食欲増進です。

しかし、ここまで「我がまま」を言えるお店って、そうはないですよね・・・。
まぁ、良いメニュー開発ができたということで、お互い様?・・・。

本日は、料理研究家なり・・・。_d0091909_1623216.jpg


まるで、自分の家のキッチンのよう。 時間見つけて、ワタクシも料理したいなぁ~!
(イルポッツォOOhara:03-3934-1075)

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※さて、本日は何位?
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by psd-blog | 2010-06-24 16:33 | 衣食住遊 | Comments(0)

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