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※5月28(金)29(土)30(日)の3日間は、東京ビックサイト「スタイルハウジングEXPO」へ!
PROSTYLE DESIGN~特設ブースを出展いたします。(入場券はPSDまで・・・)
ちなみに・・・ワタクシの公開プレゼンセミナーは5月30日(日)13:30入場開始でございます。

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昨夜は、予告通り・・・レストラン サンパウに行ってまいりました。
(スペイン本国ではミシュラン三ツ星!こちら東京も二つ星!)
サンパウさんでは、料理との相性を考え、VICHY CATALANがオフィシャルウォーターとなっております。
そんなご縁の中で、カルメシェフ直々に来日されてのコース料理を堪能させていただきました。

せっかくなので、コースの一部始終を2回にわたって、ご紹介いたします!(撮影、許可済です。)

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いよいよコースのスタート。
スターターは、「春夏秋冬~日本の四季の移り変わりを表現したプリマヴェーラ」から・・・。
ちなみにメニューに添えられている絵は、全てカルメシェフ作です。

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続いて、オマール海老の一品。「とろけます・・・。」
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そして、ヤリイカと青豆の一品・・・。「言葉が出ません・・・。」
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これは・・・?野菜に包まれた中は、緑色をしたラビオリの包み・・・。
また、そのラビオリの中からは、バジルクリームのとろとろソースが溢れ出す・・・。
イベリコ豚の生ハムと一緒に、いただきます。「革命的!」
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続きまして、お魚。本日は、桜鯛のポワレ・・・←「うなります。何も言えない・・・夏。」
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スペイン料理というと、パエリヤやワイワイガヤガヤのイベリコ生ハム頂戴!・・・なんて雰囲気を思い浮かべると思いますが、それはスペインバルの良さ・・・。
スペインレストランで出されるコース料理は、フレンチでもなくイタリアンでもなく、まさに素材のうまみを十分に活かした、繊細な料理の数々なのです・・・。
間違いなく、日本人大好きの味わいです!

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本日のコース料理には、そのメニューにあわせた、グラスワインコース?&VICHY CATALAN!
ソムリエの菊池さん(写真↑)のセレクションです!

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いよいよお肉、メイン料理です・・・。(と言っても、すべてがメインみたいです。)
本日は、子羊&もちろん、イベリコ豚。
なんでも、イベリコ豚は1頭から300gくらいしか取れない、部位だとか・・・。
触感が違います。相当やわらかいです。脂身もおいしい・・・。

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(※すべて写真は携帯撮影につき、画像はお許しください。実物は違います・・・。)

・・・ということで、料理のコースは終了です!
しかしながら、ここからさらに、サプライズは待っているのでございます・・・。
次に続く・・・。

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こちらは(↑)、ティー&BARルームでございます。

RESTAURANT SANT PAU
東京都中央区日本橋1-6-1 日本橋コレドANNEX  03-3517-5700

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※さて、本日は何位?
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by psd-blog | 2010-05-14 17:30 | 衣食住遊 | Comments(0)

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