2009年 09月 24日
旬の秋を食べながら・・・。
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個人住宅をはじめ、別荘や医院建築・商業ビル・マンション等まで、幅広いデザイン依頼が多いPSDでございますが、インフィルデザインのみの商業店舗も、年に数件携わっております・・・。
依頼主は、ほとんどが知人であったり、知人紹介であったりなので・・・、どちらかというと気心の知れた中でのデザイン依頼でございます。
今回の依頼は、長年ワタクシが通い続けていた、とあるBARの店長・・・。(写真手前)

いよいよ、オーナーになる日は近い!来年1月に銀座にOPEN予定です。最近は非常に少なくなった、正統派オーセンティックBARの計画です。BARというものは、人、そしてふるまいが一番重要なのでしょうが、やはり、都会の喧騒から離れた居心地の良い空間も絶対条件。そんな大人の空間をデザインいたします。
打ち合わせは、これまた知人のお店にて・・・。秋の旬を御馳走に・・・。

旬のサンマと、サーモンの自家製燻製マリネです。今年のサンマは、今が旬!!これ以上、脂が乗ったら「トロサンマ」になっちゃいますね・・・。また、秋はキノコもおいしい。本日は、ポルチーニ茸の香りひきたつ、キノコとパルメジャーノのリゾット!(そりゃ、おいしいです。)

ワタクシの知人関連のお店には、必ずコレ(↓)がおいてあります。(強制?!)
それはもちろん、PSDインターナショナルがお送りする、「天然発砲水:VICHY CATALAN」(ヴッチー・カタラン)と「天然ミネラルウォーター:FONT DOR」(フォン・ドール)。ともに、軟水です!

ワタクシがよく行くお店は、「ヴィッチーとフォンドール」が、おいしく頂けるお店でもあるわけです・・・。機会があれば、是非どうぞ!
■今宵は、イタリアンレストランバー:イルポッツォOOHARA TEL:03-3934-1075です。
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by psd-blog | 2009-09-24 13:56 | PSDインターナショナル