2009年 08月 18日 これぞ鮨！うなります・・・。

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久々に、う・な・り・ました！！
昨夜は、クライアントＭ様と久々に食事を介しての、打ち合わせでございました・・・。その食事処が、一度は行ってみたかった寿司処、青山にある「海味」でございます・・・。「海味」と言えば、ミシュランガイドでも２つ星★★を獲得した名店でございます。打ち合わせはさておき？！とても期待膨らむ一席でございました。



外壁は、木貼り・・・それも真っ黒！いわゆる「黒べえ」→「ここで会った事は一切他言致しません」の意味です。木扉を開けると、「いらっしゃいませ↑↑」の威勢の良い掛け声が連呼さえ迎えられます。店内は、カウンター９席、テーブル２人掛＋４人掛のアットホームなお店でございます。

大将の下で働くお弟子さんたちも、とても礼儀正しく・元気よく↑↑・・・普通ミシュラン２つ星となると、行く方もちょっと構えたりいたしますが、大将の腰の低いやわらかな、かつ楽しいお人柄が店内になごやかなムードを醸し出しています。

※赤うにのつまみは、下駄を切った状態でテンコモリです。


肝心のお味の方は？・・・今までにたくさんのお寿司を食べてまいりましたが、本当に間違いなく抜けていて「おいしい」。ネタも本当に豊富で、全ておまかせ。全国各地津々浦々から厳選された素材に、ひとつひとつ丁寧な仕事をされています。軽快なトークと絶妙の間・・・最高です！
特にネタにあわせシャリ酢の配合・種類を変えていらっしゃるのには、びっくりいたしました。
何がおいしいって？全てです・・・。



間違いなく、素晴らしいお店です。技術＋人＋空間＝演出→最高のパフォーマンスありがとうございました。間違いなく星５っつ★★★★★です！（ちなみに、手頃なお値段にさらにびっくりしました）これでは、予約が取れないわけですね・・・。すばらしい！！

クライアントＭ様との打ち合わせをよそに、「うなった」一夜でございました。

■海味（うみ）　東京都港区南青山3-2-8　03-3401-3368

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