衣食住遊の世界!VICHY CATALAN BAR

本日は終日11月OPENの「VICHY CATALAN BAR」の打ち合わせです。PSDインターナショナル事業部の食の分野を主に発信する1FのVICHY BAR!ひとつひとつのアイテムにこだわりのエッセンスを加えていきます。あくまでも飲食事業(VICHY CATALANのオフィシャルSHOP)という事だけではなく、衣食住遊というトータルなライフスタイルを発信するため、ひとつひとつのアイテムに思いをこめています。例えば、グラスだけでもたくさんの種類を選ばなくてはいけません。実際のシーンを思い描いて皆で意見を出し合います。コーヒー豆はコナでいこう!シングルモルトはVICHYとの愛称を考えて・・・?時間が押し迫っているというのに、こだわればこだわるほど時間がいくらあっても足りません。ちなみにドラフトビールは世界のプレミア市場の97%(日本はまだまだ少ないですが・・・)を占める上質なベルギービール:ステラ・アルトワを採用することとしました。カトラリーはMORINOX社、サニタリーはCOSMIC社、映像・音響は真実の音を追究するサウンドクオリティーLINN社、そして空間デザイン・プロデュースはプロスタイルデザインが手掛けます。このようなこだわりの中から、様々な情報の発信ができればと思っています。あとはやはり人です。スタッフの衣装も重要な要素ということで・・・SHOPで打ち合わせです。空間のテーマがアバンギャルドだけあって、スタッフは目立ちすぎずかつスタイリッシュに。バーテン用ジャケットは、写真ではわかりずらいですが、ラペルの小ささとシャツの光沢感そしてシェイカーを振っている時にさりげなく見える裏地の赤ライン、ここが肝でございます!こうやっている私たちが一番楽しんでいるのかもしれません。。。。。乞うご期待です!
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# by psd-blog | 2006-10-29 13:49 | PSDインターナショナル | Comments(0)

本日はご機嫌なり!☆☆☆

仕事も無事終了!とくれば、お楽しみの夜の街。。。「何が好きですか?」とお誘いの言葉に迷わず「お寿司」。。。大阪で一番おいしいお寿司屋にお連れしますのお言葉に、高鳴る胸の思ひ↑↑↑自称、江戸前寿司評論家として結構寿司にはウンチクが。関西で寿司と聞くと未だにピンとくるものがなく・・・。大阪は難波千日前の裏通り。ひっそりと暖簾を掲げるお寿司屋さんがあります。一軒立ち喰い寿司を髣髴させる店構え。カウンター8席のみのこじんまりしたお店です。初めてのお店は、お任せが一番!大将の「光物は大丈夫ですか?」の一言からスタート。まずは、サンマ・アジ・サバの3点盛り。「エッー何これ・・・」驚きの仕事技。サンマはづけになっており表面だけが軽く炙ってあります。アジとサバは絶妙の昆布締めにすだちの香りが・・・・。寿司は江戸前に限ると思っていた事がお恥ずかしい限りです。脳天直撃のおいしさです。(別格!)その他、マグロ中落ち部分のスジの炙り、絶品ふかふかうなぎの握り、ハモの梅肉のせ、クラゲの酢の物、天然もずくの1品、トロはとろとろ、、、鮮度がいいのはもちろん、腕が違います。間違いなくミシュランPSD☆☆☆星3つのお寿司屋さんです。また店内には張り紙が・・・「当店は時間制(お食事は1時間以内と限らせていただいております)にてお召し上がりいただいております」「頑固親父が握っています」そして「誠に申し訳ございませんが、店主2日酔いのため本日休業」の札が・・・。ラテンですねぇ~。大阪ですね~。「ブレンド」なるオリジナル焼酎(5種類の芋焼酎を店主自らブレンド)のVICHY CATALAN割→ご購入:カクテルレシピはこちらまで頂いて。ワタクシ本当にHAPPYでございます。皆さまにぜひご紹介したいのですが、頑固亭主の希望により場所と電話は非公開。取材お断り!またここがいいのです・・・。あなどれない大阪の夜、はじまりです。
■難波千日前:鮨銀
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# by psd-blog | 2006-10-28 18:05 | 衣食住遊 | Comments(0)

出張は楽しみがいっぱいです!

本日は一路大阪へ。(もちろんお仕事でございます)新幹線の車中では、たまった資料に目を通したくさんの雑誌を読みあさり・・・。2時間40分の移動はとても有意義な時間です。そんなこんなで大阪到着。定宿は梅田のヒルトン。「おかえりなさいませ」の一言で迎えてくれます。ホテル業界では常識的な事なのかもしれませんが、私が一度言ったことはスタッフ全員が情報共有されています。(たぶん私の特徴・愛読雑誌や愛飲しているものなどかなり綿密にカルテ化されているのではないかと・・・。)勝手が良い・居心地が良いということでリピートするというわけです。もちろんスタッフ皆様のホスピタリティー精神にはいつも感心させられます。いかに気持ちよいシーンを演出するか?「目配り・気配り・心配り」「鳥の目・虫の目・潮の目(帝国ホテル会長のお言葉)」当たり前のことながら見習わなければいけません。それが知らず知らずのうちに私達の心の琴線に響いているのでしょうね。。。
さて本日は、関西のネットワーク作りの基盤として、様々な方々とお会いしました。諸先輩の見識者の方々のお話はとても参考になります。特に失敗から得られる成功の秘訣は、経験者ならではの貴重なお話しです。我々のビジネスを自分のことのように考えて意見してくださいます。本当に感謝です。。。
つかの間の出張ですが、いろんなことが吸収できる貴重な時間。またまた力がわいてきました。本日も24時間のラテン王国がスタートです。
■新幹線の車中はにわかデスク!
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# by psd-blog | 2006-10-27 18:03 | PSDインターナショナル | Comments(0)

一足お先に・・・ハロウィンパーティー!

10月31日はハロウィン!もともとは、キリスト教の諸聖人の日の前晩に行われる行事との事らしいですね。"All Hallows"のeve(前夜祭)であることから、Halloweenと呼ばれるようになったそうです。10/31が1年の終わりで魔よけの儀式を行い、1年の収穫を祝ってたそうです。。。
PSD青山オフィスでは、一足お先にハロウィンパーティーです。ご近所?の会社の方々とささやかな宴会ってとこでしょうか。→若かりし頃は、仮装に燃えて金太郎?!やったこともありました(お恥ずかしいですが)・・・。1年の収穫を祝うには早すぎますが、なんとなく魔よけになれば幸いでございます???
毎年10月31日になると、変わった格好のお方達が夜な夜な街を徘徊されていらっしゃいます。昨年は西麻布の某CLUB(黄色)の前には仮装大行列ができておりました・・・。今年のハロウィンも楽しみですね。コスプレ願望は皆心のどこかにあるのではないですか?
■魔よけにはカボチャです。。。
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# by psd-blog | 2006-10-26 13:57 | 青山 | Comments(0)

24時間体制:6足のわらじ・・・!

VICHY CATALAN CAFE'&BARの工事もいよいよスピードUP。あと20日で完成させなければなりません。BAR工事が進むと同時に、レシピの最終調整・実際のオペレーション・お酒やグラスなどの手配など様々なことがあります。今日は現場での打ち合わせ。BARテンダーとのメニュー構成、グラスの選択、ワークカウンターの配列、空間の仕上げ材、色、照明、インテリアに至るまで様々なことの打ち合わせです。オープンまで時間がありません。ここの所は24時間体制でのフル稼働!①PSD建築プロデュースの仕事(ココが肝心です)PSDプロスタイルデザイン②PSD-I住宅設備拡販の仕事PSDインターナショナル③PSD-I衣食遊拡販の仕事④VICHY CATALAN BARの店舗作成・BAR運営に関する仕事VICHY⑤PSDインタナーショナルGALLERY店舗作成の仕事⑥経営者としての仕事・・・・新たなことをはじめるというのは並大抵のパワーではありません。その苦しみを楽しみに変えて6足のわらじを履いています。衣食住遊をプロデュースするということは、本当に様々な事に精通していなければなりません。今は1日が4倍速?で進んでいるスピードです。スタッフももちろんフルパワー。皆で一丸となって夢に向かってがんばっていきます。PSD/PSDインターナショナルよろしくでございます。
■写真:打ち合わせは熱く濃いのです。
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# by psd-blog | 2006-10-25 17:12 | PSDプロスタイルデザイン | Comments(2)

Blog:今日の一日!

「ある日の目:男の目/女の目」改め「PSD社長のある日の目」としてブログへと変身しました。PSDコラムからexciteブログへ移動します!※人気ブログランキングエントリーしてますので合わせてお願いいたします。→
本日は、取材の一日。午前中はPSD取材で全国賃貸情報新聞と打ち合わせ。こだわり賃貸マンション+こだわり商材をご紹介させていただき、午後はアシェット婦人画報社の取材。「モダンリビング」次号の撮影オリエンテーションと続き、PSD-Iの商材アイテム売り込みの熱~い打ち合わせです。(もちろんVICHY CATALANを飲みながら・・・嬉しい事に、アシェット編集部の○坂氏は熱烈なVICHYファン。もう他の水が飲めないと叫んでおられました)アシェツトさんは、婦人画報・25ヴァンサンカン・ELLE DECO・ELLE A TABLE・・・等たくさんの媒体を発刊されています。PSD-Iの発信する衣食住遊のアイテム紹介には、このようなメディアの力ははずせません。(ご協力ありがとうございます)今週編集部に再度プッシュに行かせて頂きます!本日はこれからショールームのPRESS発表打ち合わせにPSDプロジェクト(建築)の打ち合わせ、、、あっ明日は給料日です。給与チェックも・・・本日も、24Twenty Four並みの一日となりそうです!
■写真:MORINOX(モリノックス)イタリアからいよいよ日本に!
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# by psd-blog | 2006-10-24 17:02 | PSDインターナショナル | Comments(0)

クッキングスクール!PURE&STYLE

いよいよ完成しました「PURE&STYLEの家」クッキング教室を併設した真新しい空間の誕生です。本日は☆PURE&STYLEクッキング教室の吉田亜紀子先生の取材立会いでございます。今回のメインテーマであるキッチン。世界一美しいといわれるガゲナウのガスコンロにアリアフィーナのレンジフード、プロには欠かせない大型ガスオーブンに電子コンベック、手元には使いやすく美しいグローエの水栓が光り輝きます。本日はスチール撮影ということもあり、キッチンを引き立たせる脇役も完璧です。お鍋やフライパン、からコンディメントセット・カトラリーコーヒーメーカーに至るまですべて、PSD-Iがお贈りするイタリア「MORINOX:モリノックス社」のキッチンウェアーで飾られています。(※11月からは店頭販売も開始します。アイテム数は1200点)吉田先生も太鼓判!自然と健康をテーマにしたマクオビオテック料理。料理には欠かせないMORINOX!新たなコラボレーションがはじまります。。。。
■吉田先生!緊張しすぎですよ・・・
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# by psd-blog | 2006-10-23 17:47 | PSDインターナショナル | Comments(2)