職人魂・・・。

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最近、仕事以外でお付き合いしている飲食関係の知人が、次々に、独立開業を視野に入れた準備に取り掛かっています・・・。こういう時期だから?これ以上景気の悪い時はないから?「勝負」なんでしょうね・・・。皆さん、十数年下積みを重ね、その道のプロとなってきた方ばかり・・・、とても素晴らしいことです。ワタクシも陰ながら応援隊結成です!今宵は寿司職人「K氏」の応援隊です。

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我々ができる事と言えば、店舗内装デザインとPR告知?!今宵は、デザイン打ち合わせで、別の知人のお寿司屋さんを訪問・・・。背面の棚ひとつをとっても、間接照明のディティールひとつで、演出が変わりますね。
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ちなみに、せっかく?なので写真でご賞味ください・・・、お料理の方の今宵の一押しは?今が旬・・・・「お芋」。
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むらさき芋→五郎島金時→鳴門金時の「きき芋」でございます。こんな感じで・・・。
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お寿司屋さんと言えど、鮮魚だけじゃなく、こういうものこそ違いを感じるわけなんでございます。
・・・とは言っても、やはり寿司屋は寿司。本日の変わり種にぎりです。

ヤリイカを漬けにして、ツメを塗った一品。(え・ど・ま・え~↑)
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■1年でもこの時期しか食べられない・・・生のすじこから、「プリプリの生いくら」。(絶品!)
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建築もよく「職人魂」って言葉が使われますが、お寿司もまさに「職人魂」。知人のK氏が独立するお店、建築の職人魂で、PSDがおいしく仕上げたいと思います。お楽しみに!(ちなみに、うまく行けば年内?神楽坂付近にOPENいたします)

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お寿司は、「人を幸せにする」、日本の伝統文化ですね・・・(寿司 庵)072.gif

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by psd-blog | 2009-10-11 10:07 | PSDプロスタイルデザイン | Comments(0)

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